德國德傑霍夫酒莊 Deutschherrenhof

 

地理位置

    德傑霍夫酒莊（Deutschherrenhof）是一家位於特里爾的傳統家族葡萄園，葡萄園位於萊茵河流域的摩塞爾(Mosel)地區，佔地12公頃，因生產優質的麗絲玲（Riesling）和勃根地（Burgundy）葡萄酒而享譽全國。自2019年起，資深釀酒師和葡萄酒釀造學碩士Sebastian Oberbillig已開始準備如何成為這座酒莊的第六代掌舵者。

 

掌門人經歷

      Sebastian Oberbillig他在Weegmüller、Reichsgraf von Kesselstatt和Schlossgut Diel的葡萄園實習後，在Geisenheim應用科技大學攻讀葡萄種植和釀酒學。在奧地利（Weingut Bründlmayer）、紐西蘭（Vavasour Wines）和倫敦（Wines of Germany）都有豐富的實習經驗也讓他增廣了國外的視野。

     自2006年6月起，正式成為家族酒莊第六代的領導者，他積極地為未來鋪路：充滿熱情、創新和勇氣。他的目標是生產獨特的麗絲玲葡萄酒。對他來說，親近大自然和葡萄園的可持續性至關重要，這樣可以清楚地展現產區和年份的特徵。

 

創新與傳統的結合

    他一直在尋找挑戰，而這個挑戰就在“Deutschherrenköpfchen”這個陡坡上。這是特里爾市最好的產區。極其陡峭的坡度和富含石頭的地形使得這片產區荒廢多年。自2006年12月起，Sebastian擁有了Deutschherrenköpfchen。在2007年夏天清理了這片野地後，他在2008年春季種植了新的葡萄藤，而且毫無疑問，選擇的葡萄品種是麗絲玲(Riesling)！

    Sebastian和Albert是忠實的傳統主義者，但他們堅信僅此一點是不夠的：不斷修正每一個工作流程和勇於創新 - 始終對傳統保持必要的尊重 - 是他們熱情的基礎。

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葡萄園特色

    多年來，整個家族都以極大的熱情致力於葡萄園的工作，葡萄酒是在葡萄園中製作，葡萄都是選擇性低產量且手工採摘。土地也堅持有機肥化，利用穩定的肥料、冬季綠化和堆肥納入有機肥化實踐中，可以顯著提升土壤肥力，促進植物健康生長，並減少對化學肥料的依賴。

    在酒窖中，他們的座右銘是“控制著不做什麼”。酒缸是不鏽鋼且可控溫的。他們使用最先進的技術處理葡萄，以保留盡可能多的果香。儘管如此，這兩位釀酒師不是技術狂人，酒窖只是將他們葡萄園的潛力轉化為瓶中酒的媒介。“釀酒"是一種情感的表現，憑藉著對土地與葡萄酒的熱情，轉化為令人陶醉的瓊漿玉液。